Kein anderer Wein auf der Welt verströmt ebenso viele Aromen von reifen Früchten, Blumen und Gewürzen (Kardamom,Nelke, Zimt, Anis...)wie der Gewurztraminer d'Alsace. Eine köstliche, aromatische Note, von der Plätzchen aber auch Kastenkuchen und Kekse begeistert sind.

Reichen Sie zum traditionellen Gugelhupf (und anderen Brioche-Desserts) den festlichsten der Elsässer Weine. Sie wurden geschaffen," um gut miteinander auszukommen;"" das feine Sprudeln des Crémant d'Alsace antwortet auf den weichen"," saftigen Gugelhupf: Beide haben Aromen von Brioche und gerösteten Mandeln gemein.

Mit Zitrusfrüchten, einem Orangensalat oder einer Zitronentarte setze ich auf einen lieblichen, köstlichen Weisswein mit hübscher Säure in einem subtilen Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Finesse;"" ein Riesling Vendanges Tardives.

L’onctuosité des crèmes brûlées ou anglaises, des flans vanille ou caramel, se délecte d’un Pinot Gris Vendanges Tardives. L’attaque soyeuse et onctueuse de ce vin s’appuie sur une structure acide qui équilibre gourmandise et finesse.

Comme le vin, le cacao contient des tanins qui donnent du corps au chocolat, particulièrement lorsqu’il est noir. Une alternative à un vin rouge tannique est un vin blanc liquoreux et puissant, dans un mariage tout en contraste et en volupté. Une Sélection de Grains Nobles d’Alsace alliant une charpente puissante à un caractère moelleux s’invite comme un partenaire de choix.

Avec le chocolat au lait, moins fort en cacao et contenant du lait, l’intensité et la rondeur restent de mise, mais avec la nécessité d’équilibrer cette matière riche par une acidité rafraichissante, si caractéristique des Alsace. Une Vendange Tardive en Pinot Gris ou Gewurztraminer combine avec allégresse opulence et élégance.

Quant au chocolat blanc, il ne contient que de la pâte de cacao. Il lui faut pour équilibrer le gras de sa texture un partenaire offrant en parallèle de son moelleux, une structure acide rafraichissante. Le Riesling Vendanges Tardives combine avec allégresse onctuosité et finesse !