La préparation

• Détaillez le chou en fines lamelles. Dans une cocotte faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile puis ajoutez le chou rouge.
• Mouillez avec le vin et le bouillon de manière à couvrir le chou. Salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier et le sucre. Laissez cuire à feu doux pendant 2h.
• 30 min avant la fin de la cuisson ajoutez les marrons et les pommes coupées en 4.