Reconnue en 1962, l'AOC ALSACE représente aujourd'hui plus de 70 % de la production dont 90 % de vins blancs.
En 2011, l'AOC ALSACE a été complétée par deux dénominations géographiques : les "Communales" et les "Lieux-dits".
AOC Crémant d’Alsace
Définie en 1976, L'AOC CRÉMANT D'ALSACE représente un quart de la production de Vins d'Alsace.
Les 51 Grands Crus
51 terroirs délimités selon des critères géologiques et climatiques stricts constituent la mosaïque des Alsace Grands Crus.
Ces lieux-dits ont été reconnus en 2011 comme autant d’appellations distinctes, alors qu'ils étaient jusque là englobés dans la seule AOC Alsace Grand Cru.
Les vins issus de ces terroirs d'exception représentent près de 5 % de la production totale du vignoble.
Mention
Vendanges Tardives
Depuis 1984 la mention Vendanges Tardives désigne de grands vins moelleux élaborés à partir de baies récoltées en sur-maturité.
Elle peut compléter sur l’étiquette les appellations "Alsace" ou "Alsace Grand Cru".
Mention
Sélection de Grains Nobles
Depuis 1984 la mention SGN désigne de grands vins liquoreux élaborés à partir de baies enrichies par la pourriture noble et récoltées à la main.
Elle peut compléter sur l’étiquette les appellations "Alsace" ou "Alsace Grand Cru".