Un millésime d'équilibre
Le début d’hiver a été marqué par des températures relativement clémentes pour la saison, associées à un déficit hydrique important. Février, en revanche, fut marqué par une vague de froid intense. Un mois de mars, tout en douceur, favorisa un débourrement précoce mais les températures fraîches des mois d’avril et de mai entrainèrent un fort ralentissement du cycle végétatif. La floraison a, de ce fait, débuté seulement fin mai et s’est étalé sur tout le mois de juin. Le climat, relativement humide constaté durant la floraison, a favorisé le développement de mildiou, l’oïdium ayant pris le relais en juillet. Si la pression de ces deux maladies fut assez forte, la vigilance des professionnels et les températures très élevées du mois d’août permirent d’en limiter les effets. Les conditions climatiques estivales très chaudes ont pu entraîner selon les secteurs et la nature des sols, quelques situations de retard de maturité. Heureusement, les températures plus fraîches enregistrées en septembre ont favorisé une fin de maturation plus régulière, un état sanitaire parfait, avec de bons niveaux d’acidité tartrique, qualité indispensable à l’équilibre des vins.
Elles ont débuté le 10 septembre 2012 pour l’ensemble des cépages de l’AOC Crémant d’Alsace et ce sont révélées de très belle qualité.
Par la suite, la patience des professionnels a été mise à rude épreuve par une météo capricieuse, alternant de belles périodes ensoleillées avec des passages pluvieux. Il a fallu composer avec les maturités, l’évolution de l’état sanitaire des raisins et la météo ! Les vendanges relatives aux AOC Alsace et Alsace Grands Crus ont débuté le 14 septembre pour tous les cépages, hormis pour le Riesling dont la récolte a été décalée au 27 septembre. À noter que certains lieux-dits ont décidé de différer encore cette date de récolte. Selon les parcelles, ce cépage a nécessité plusieurs passages liés à l’hétérogénéité des maturités.
Les mentions Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles ont été récoltées, obligatoirement à la main, à partir du 8 octobre pour tous les cépages. Compte tenu de l’évolution des conditions climatiques en octobre et donc de l’état sanitaire, le volume des Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles récolté a été plutôt faible (moins de 10 000 hl).
Le volume global de la récolte, toutes AOC confondues, s'est élevé à 1 120 300 hl (en retrait de 3% par rapport à 2011) avec la répartition suivante :
La belle qualité des raisins récoltés pour l’AOC Crémant d’Alsace a permis l’élaboration de vins élégants et parfaitement équilibrés, avec un volume conforme aux attentes de la profession. Une grande réussite de ce millésime.
Pour ce qui est des vins tranquilles, on a pu souligner la très grande qualité de tous les Pinots. Les Pinot Blanc sont frais et très aromatiques. Les Pinot Noir sont mûrs, riches en tanins, d’une couleur profonde et présentent des taux d’anthocyanes et de polyphénols élevés, comparables à ceux de 2009. Mention spéciale pour les Pinot Gris qui sont les grands gagnants de ce millésime avec de très beaux équilibres alcool/acidité. Les Muscat présentent du fruité et du croquant, tout comme les Sylvaner. Les Gewurztraminer ont été récoltés à des niveaux de maturité optimaux faisant la part belle aux équilibres propres, aux vins de gastronomie. Ils combinent ainsi fraîcheur, fruité, et notes épicées. Quant aux Riesling, ils présentent de très beaux équilibres sur la fraîcheur, avec des notes citronnées et de fleurs blanches.
Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace
Mai 2013
Il n’y a jamais deux vendanges identiques ! Chaque année des conditions climatiques différentes imposent un cadre naturel avec lequel le vigneron compose. Le millésime transpose ces variations dans la perception de la qualité d’un vin. Il donne par ailleurs des indications quant au vieillissement en bouteille.
Découvrez les 20 derniers millésimes et ceux qui sont entrés dans la légende des grands vins :