Un héritage valorisé par des générations de vignerons
L’histoire de ce vignoble se raconte à travers des influences à la fois germaniques et romanes.
Une culture amenée dès le début de notre ère par les Romains, puis ravivée par les Mérovingiens et les Carolingiens. Avant la fin du premier millénaire, 160 localités alsaciennes cultivent la vigne et, au Moyen Âge, les vins d’Alsace comptent parmi les plus prestigieux d’Europe. Des traditions séculaires qui se mêlent aujourd’hui à des pratiques culturales, une proximité, une fidélité à chaque nature de sol et de cépage, dans un profond respect de la terre.
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Jour après jour, ce terroir généreux est mis en valeur par le savoir-faire de vignerons passionnés par leur métier
”Un choix de cépages orienté vers des vins très aromatiques
L’extrême diversité des sols, sous-sols et micro-climats a conduit les producteurs alsaciens à conserver une large palette de cépages, privilégiant ainsi la biodiversité végétale et offrant pour chacun des cépages retenus leurs conditions d’expression optimale. La tradition viticole alsacienne s’appuie sur sept cépages principaux qui donnent aux Vins d’Alsace leurs noms et leurs caractères aromatiques.
Des pratiques culturales adaptées au terroir
Tant dans la vigne que dans la cave, le savoir-faire alsacien vise à préserver dans les vins fraîcheur et expression aromatique. À noter plus particulièrement, la conduite en palissage haut du feuillage qui limite les effets du gel et favorise l’exposition au soleil, ou la technique de l’enherbement qui facilite la rétention de l’eau et limite l’érosion, notamment sur les coteaux.
La préservation du terroir
Être au plus proche du terroir passe, pour les viticulteurs, par une véritable collaboration avec la nature. Stimuler les défenses naturelles de la vigne, favoriser l’enracinement profond des racines ou limiter l’utilisation d’intrants : en Alsace, agriculture biologique, culture raisonnée ou biodynamie sont pratiques courantes.
Un cadre réglementaire ambitieux
Ce savoir-faire, encadré par des règles de productions rigoureuses, confère aux Vins d’Alsace leur identité. Dans une recherche d’authenticité, les AOC imposent leurs contraintes à des degrés différents selon le niveau d’expression du terroir recherché.
