Citation

グラン・クリュを最も的確に表現する言葉は、「コントラスト」。 

このワインは、複雑で肉付きの良い偉大な甘口ワインのように、爽やかでありながら飲み心地が良く、同時に洗練しています。特に酸味がワインの果汁感と心地よい甘さに溶け込んでいる場合、このクリュの本質であるかのように正確で角のある爽やかさが表れます。

リースリングとミュスカは、白い花とハーブティーの洗練されたアロマを発します。 

ピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは、多くの場合、過熟ブドウによって、ドライフルーツやパート・ド・フリュイの香りを身に着けます。全ての品種において、バランスの良さと繊細な長い余韻を感じます。

ロマン・イルティス

2012年度フランス最優秀ソムリエ & 2015年フランス最優秀職人賞（MOF）受賞

Consommation

比較的早く開くワインです。3年から4年の熟成で、基本となる香りを残しながらもバランスの良さがアロマの幅を広げていきます。過熟ブドウを使ったワインは、熟成に対する高い潜在能力を秘めています。

早熟のヴィンテージ： 黄色い果実（マルメロ、ミラベルなど）の香りが柔らかいストラクチュアの中に見出せます。寛容な質感が塩の風味とミントの香りに組み合わさっています。

晩熟のヴィンテージ：塩味の緊張感が洗練された飲み心地の良さをもたらし、見事な複雑性を備えた品種ごとのアロマを感じます。

Accords

ワインの爽やかさが、脂っこくボリュームのある料理によく合います。ワインの味わいによって、口の中がさっぱりとします。ソースを添えた（クリーム系またはその他のソース）の川魚料理は、リースリングやミュスカと合わせれば、口の中に生き生きとした味わいをもたらし、余韻の中にミネラル感を感じます。同じ緊張感を有するピノ・グリとゲヴュルツトラミネールは、デザート（クリーム系またはムース）とよく合います。