このワインが持つ力強さに負けないよう、力のバランスを考え、スパイシーまたは味の強い個性ある料理を合わせましょう。

特にフォアグラなどがお勧めです。例えば、イチジクのコンポートとバルサミコ酢を添えた、またはスパイス入りマンゴーのチャツネを添えたフォアグラと共にサーヴすれば完璧でしょう。

同様にアルザスの貴重な甘口ワインの「コク」は、桃またはオレンジのソースを添えた鴨肉と美しいハーモニーを奏でます。

海の幸では、オレンジのゼスト風味のマイルドなソースを添えたオマール海老や柑橘類のムースを添えたマトウダイのフィレが見事な効果を生み出します。

驚くような組み合わせですが、ロックフォールまたはスティルトン、さらには焼いた梨のスライスを添えたゴルゴンゾーラのトーストなど、ブルーチーズともよく合います。

甘口ワインを食後酒として味わいたい場合は、黄色いフルーツまたはエキゾチックなフルーツのデザートと一緒に楽しんでください。甘さと酸味の完璧なバランスを誇るリースリング・ヴァンダンジュ・タルディヴは、デザートと合わせることで、期待通りのバランス感覚を存分に発揮してくれます。